CEM 世界食品博览会推出全新的蛋白质检测系统

CEM世界食品博览会推出全新的蛋白质检测系统

——蛋白质标签技术比标准方法更准确

（Matthews, North Carolina）

CEM公司，创新性微波实验仪器的杰出供应商，在芝加哥举办的世界食器展上，很高兴向大家宣布Sprint^TM快速蛋白质分析仪的诞生。Sprint^TM蛋白质分析仪采用的iTAG^TM蛋白质标签技术可以在两分钟内得到准确的测量结果。准确的蛋白质检测结果在食品及宠物食品行业非常重要，这些行业由于一些添加剂中含氮水平估算而导致的错误的蛋白质测量结果。这种错误的测量是由于在面粉和米中添加三聚氰胺而引起。

“在化资源化和经济发展的时代，好的食品生产商已经意识到保证食品的安全和纯正比以往更为重要”，Michael J. Collins, CEM公司CEO说。“Sprint^TM将蛋白质组学应用到食品科学，为公司提供zui准确地蛋白质的检测。通过给真正的蛋白质贴上标签，Sprint^TM可以进行准地区分，而不会由于氮的干扰而受到欺骗，这在食品科学领域是一项不可思议的重要突破。”

凯氏定氮法和杜马斯法现在常常用来食品行业中进行蛋白质检测，测量样品中的总氮含量，然后依据氮含量来计算蛋白质含量。如有添加剂，这就会产生一个问题，这些添加剂和污染物产生的蛋白质检测结果高于事实上的蛋白质。Sprint^TM的蛋白质标签技术根本不测氮，而是直接找到蛋白质，产生一个准确的蛋白质测量结果。

这个方法已经得到了AOAC和AACC的认证，对食品和添加剂等广大行业非常有用。 这套系统操作简便，自动均匀化样品，添加标签溶剂，轻轻一触键，便可得到检测结果。

除此之外，整套系统相比较凯氏定氮和杜马斯方法更安全、快速、有益于环境。凯氏定氮法要采用硫酸加热到高温，在员工检测过程中，检测完以后处置上都会产生安全和健康问题。

“CEM的优势在于其的研发能力和强大的研发队伍，尤其在非常重要的实验应用方面提供解决方案”，Collins继续说道，“我们在成分检测及生物科学方面的专长使得我们在扩大产品线的同时，使我们的知识成一种资本，这种机会并不是很多。从我们目前得到的各行业的反馈来看，这些反馈都是相当积极并令人鼓舞的。”真蛋白质快速测定仪。

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