微波干燥系统的灭菌技术一起来了解下

　　就拿日常食用的泡面来说，无油型微波方便面是在油炸方便面生产流水线基础上，除去油炸锅，用微波干燥系统进行干燥，工艺流程为：成型→蒸煮→切割分排→热风→微波加工→冷却包装。

　　该加工技术是在原生产工艺路线上，引入微波技术而实现的。微波干燥系统设备结构、运行参数和接口等与原生产设备*衔接配套，易改造。与传统生产工艺比具有：

　　1.加热均匀、效率高

　　常规方法（如热风、蒸汽等）是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，故加热均匀、热效率高、速度快，比常规加热方法效率提高2-4倍。

　　2.产品质量大辐度提高

　　经微波处理的泡面较之常规方法加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性，不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条，耐煮、不浑汤，且不破坏原有的营养成份。

　　3.消毒杀菌、延长保质期

　　由于微波具有消毒杀菌作用，所以能大大延长食品的保质期，食用更加安全卫生。且微波能更好的保持原有营养成份。

　　4.设备体积小、安装方便

　　由于微波设备体积小、安装方便，无需土建工程，只需变动包装线位置即可，为生产线改造创造了良好条件。