微波干燥系统厂家解析微波干燥加热原理

　　微波干燥是一种新兴加热技术。微波在食品干燥中重要应用，特别是在果蔬干燥中。微波是由称为磁控管的微波产生器产生出来的高频波段的电磁波,具有电磁波所有的波动特性(如反射、透射、干涉和衍射)。微波一般是300MHz-300GHz周波数的电磁波,目前国内外常用的微波加热频率为915MHz和2450MHz。在微波场作用下,介质材料可以吸收微波能并转化为热能,能够得到比常规加热方法更好的加热效果。微波加热过程是一种复杂的非稳态过程,它与物料的物性、形状尺寸、微波功率/频率及场分布等密切相关。它利用介质损耗原理,采用超高频电场进行加热处理,应用于食品生产可以改变传统的从表面到内部的热传导过程。

　　微波是一种电磁能。可改变离子迁移和偶极子转动情况,不引起分子结构的变化，是非离子化的辐射能。吸收微波的材料成为电介体，因此微波加热又称为电介加热。一般来说，介质在微波场中加热的机理有两种，在微波加热的实际应用中，两种机理的微波能耗同时存在。

　　离子传导机理：离子传导是电磁场中可离解离子的导电移动，离子移动形成电流，由于介质对离子的阻碍而产生热效应。溶液中所有的离子起导电作用，但作用大小与介质中离子浓度和迁移率有关。因此，离子迁移率产生的微波能量损失依懒于离子的大小、电荷量和导电性，并受离子与溶液分子之间的相互作用影响。

　　偶极子转动机理：介质是由许多一端带正电，一端带负电的分子（或偶极子）组成，介质偶极子做杂乱无章的运动，在外加直流电场作用下，介质内部的偶极子重排，形成一定取向的由规则排列的极化分子。若在高速交变电场的作用下，介质中的偶极子也相应快速摆动，在2450MHz的电场中，偶极子以4.9109次/s的速度摆动。使分子间摩擦产生热能。

　　在微波辐射下，电介材料发生反应终吸收了热量，吸收能力与材料无关，仅由材料内的分子驰豫时间决定，通常，材料的电介性能由温度、湿分含量、密度和材料的形状决定。